Aceite de oliva virgen extra DOP Dauno - TERRE del BORGO afrutado ligero, extraído en frío aceitunas recogidas a mano 100% elaborado Puglia

El aceite de oliva virgen extra DOP Dauno Sub-Appennino - TERRE del BORGO - es el resultado de una cuidadosa y cuidadosa recolección manual, posteriormente la molienda de las aceitunas se realiza según métodos mecánicos y estrictamente mediante prensado en frío. Este método de extracción permite mantener inalterados los principios organolépticos de las aceitunas y conservar el sabor y aromas de las variedades. De color amarillo dorado intenso y aspecto límpido y brillante. Persistente y estable en boca con un aroma afrutado verde. Es refinado y equilibrado, carente de acidez y rico en notas ligeramente afrutadas y amargas. Termina con un especiado suave y limpio. En nariz se percibe el aroma de la almendra, que prevalece sobre el olor a hierba recién cortada y las sensaciones verdes de la alcachofa. Formato: 5 litros en lata de aluminio para alimentos Cultivar: Coratina (15%), Ogliarola (30%), Peranzana (45%), Leccino (10%) Territorio: Loc. Torre Bianca, Lucera (FG) - aprox. 200 m snm - cerca de Monti Dauni Acidez: 0,12 - 0,2 Aceite de gran versatilidad y buena fragancia que aporta mayor intensidad y estructura a platos tanto crudos como cocinados. Excelente para realzar carnes y pescados crudos, para tartares y carpaccios, dando equilibrio sin ocultar el sabor natural del plato. También es ideal para realzar sabores fuertes como carnes a la parrilla, sopas de legumbres y alimentos de cocción prolongada. Durante generaciones la familia Iannone ha cultivado olivos, cuidándolos y cuidándolos a diario con tanta dedicación y amor.Los árboles no sufren ningún tratamiento artificial, excluyendo entre estos el riego inducido. La elección que determinó la gestión "natural" del olivar quiere subrayar la importancia que la familia Iannone reserva para los ciclos naturales de vida de las plantas y las estaciones.