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-VARIEDAD DE OLIVOS PRESENTES EN LA EMPRESA: Correggiolo 15%, Frantoio 15%, Moraiolo 15%, Leccino 15%, Pendolino 15%, Maurino 15% y varios 10% etc. -COSECHA: manual, octubre-noviembre -RANGITURA: Trituradora empresarial Alfa Laval, con tecnología de procesamiento de ciclo continuo, trituradora de discos y gramas cerradas.