Agricola Piano Harina Integral de Trigo para Pan 4 x 5 kg èViva Autentica

PACK 4 × 5 KG: 4 sacos de 5 kg (20 kg) de la misma harina en un solo paquete – práctico si la usas a menudo y no quieres quedarte sin ella. HARINA INTEGRAL 100 % DE GRANO ENTERO: harina integral de trigo blando (similar a una T150) con endospermo, salvado y germen en las proporciones naturales del grano. La molienda con cilindros conserva todo el grano, sin reconstituir la harina con salvado añadido. PAN INTEGRAL Y RECETAS RÚSTICAS: indicada para pan integral, focaccia, galletas y masa quebrada, y también para bizcochos rústicos, plumcake y pasta fresca. Para pan y focaccia, mejor masas directas y fermentaciones cortas. ORIGEN Y FIBRA: trigo cultivado en Apulia (Italia) en la cadena de producción de Agricola Piano, con agricultura integrada. Contiene 6,4 g de fibra por 100 g según la ficha nutricional, con germen de trigo vivo y sin aditivos añadidos. AUTÓLISIS PARA PAN Y FOCACCIA: la ficha técnica recomienda 30–60 minutos de autólisis para favorecer la absorción del agua. Puede necesitar hidrataciones superiores al 70 %; al ser una harina de baja fuerza, no está indicada para biga, poolish ni fermentaciones muy largas.