Agricola Piano Proteica 14 Sémola Re-molida de Trigo Duro con Germen kg 5 - Profesional Pugliese Proteica, para Alta Hidratación Ideal Pasta y Pan èViva

SÉMOLA DE TRIGO DURO REMOLIDA: sémola fina de trigo duro, molida dos veces (tipo semolina), fuente de proteínas (14,3 g por 100 g), obtenida de trigo duro italiano cultivado en Apulia con agricultura integrada voluntaria. PARA PASTA FRESCA CASERA: ideal para orecchiette, cavatelli, troccoli, tallarines y toda la pasta hecha a mano, solo con agua o con huevo, y también para pasta seca artesanal. Adapta el agua, el reposo y el amasado al formato. PAN DE SÉMOLA Y FOCACCIA: para pan de sémola, focaccia, pizza en bandeja, friselle y elaboraciones rústicas. Consejo del productor: método directo precedido de una autólisis de al menos 30 minutos. Absorción superior al 65 %; no indicada para biga larga. GERMEN DE TRIGO VIVO, SIN ADITIVOS: el germen de trigo se conserva en la molienda y no se añade nada: solo sémola de trigo duro italiano. También sirve para espolvorear la pala y la mesa al estirar la pizza. SACO DE 5 KG: para quien amasa a menudo en casa y para pequeños obradores. Proteica 14 está disponible en 1 kg, 6 x 1 kg, 5 kg y 25 kg. Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Contiene gluten; puede contener trazas de soja, moluscos y mostaza.