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Tratamiento con agua caliente: diseñado para el uso con agua a 82 °C indicado por el fabricante. Capacidad aproximada de 12 a 14 cuchillos: el número de piezas depende del tamaño de los útiles. Dos orificios para chairas: permite disponer de alojamientos específicos para estos útiles junto a los cuchillos. Organización del puesto: reúne los útiles en un mismo punto para aplicar el procedimiento de higiene de la instalación.