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Descripción
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Comino negro molido, Nigella sativa: semillas trituradas hasta obtener un polvo fino, también llamado kalonji, muy usado en la cocina de Oriente Medio y el sur de Asia. Sabor terroso y ligeramente picante, con notas de cebolla, orégano y tomillo, y un punto de amargor que se suaviza al cocinar. Añade una pizca a masas de pan plano y bollería salada antes de hornear, o incorpóralo hacia el final de la cocción en dal, sopas y curris para evitar que amargue. Molido fino sin grumos, se integra al instante en masas y salsas; envasado para conservar su aroma. Perfecto en naan, focaccia, dal, verduras asadas y mezclas de especias caseras tipo dukkah; también realza huevos, hummus y ensaladas.
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Comino negro molido, Nigella sativa: semillas trituradas hasta obtener un polvo fino, también llamado kalonji, muy usado en la cocina de Oriente Medio y el sur de Asia. Sabor terroso y ligeramente picante, con notas de cebolla, orégano y tomillo, y un punto de amargor que se suaviza al cocinar. Añade una pizca a masas de pan plano y bollería salada antes de hornear, o incorpóralo hacia el final de la cocción en dal, sopas y curris para evitar que amargue. Molido fino sin grumos, se integra al instante en masas y salsas; envasado para conservar su aroma. Perfecto en naan, focaccia, dal, verduras asadas y mezclas de especias caseras tipo dukkah; también realza huevos, hummus y ensaladas.
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