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Producido con frijoles orgánicos recogidos a mano: los frijoles mejorados se cosechan en Centroamérica a partir de fincas orgánicas pasivas sin productos químicos (herbicidas, pesticidas, etc.). Cada grano es recogido a mano por cosechadores de café experimentados, personas expertas que solo recogen bayas perfectamente maduras. Cuando los granos de café no se cosechan cuidadosamente a mano, los granos se pueden recoger por error inmaduros y dañados, lo que afecta el sabor y posiblemente puede afectar la forma en que te hace sentir.