CANEVEL "IL MILLESIMATO" 2024 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry 750 ml 1 botella

EL MILLESIMATO | El primer Millesimato en Valdobbiadene nació en 1989 para celebrar los diez años de éxito de la bodega. Desde entonces, se seleccionan las mejores uvas para producir este refinado espumoso sabroso y elegante, con notas de manzana, melocotón y frutas tropicales. TÉCNICA | La elaboración del espumoso sigue el Método Martinotti y el protocolo Setàge Canevel, que prevé una doble fermentación a bajas temperaturas y un prolongado envejecimiento sobre lías finas. VARIEDADES DE UVA | Los viñedos están situados a una altitud de aproximadamente 300 metros en Valdobbiadene y se caracterizan por su gran pendiente y forma cónica que se eleva sobre la llanura. Los suelos son poco profundos, compuestos por areniscas y conglomerados. El alto porcentaje de arena los hace muy drenantes. NOTAS DE CATA | Color amarillo pajizo pálido con ligeros matices verdosos, espuma abundante y un perlage fino y elegante. En nariz predominan los aromas de manzana, acompañados de flores frescas (glicinia y acacia), armónicos y bien definidos. En boca es armonioso, elegante y estructurado, con intensos aromas afrutados y un sabor de excelente persistencia. MARIDAJE | Ideal como aperitivo, también es un excelente acompañante para entrantes de pescado como ensalada de pulpo con patatas, boquerones marinados y primeros platos como espaguetis con mariscos. También se recomienda con carnes blancas o sabrosas recetas vegetarianas y orientales.