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¿Qué es el codillo de cerdo?Es la parte del animal que se encuentra situada en la unión de dos huesos de las patas, generalmente de las traseras En otras palabras, es donde se forma el codo del cerdo En otras palabras, es donde se forma el codo del cerdoEsta pieza presenta el color y carácter tradicional, de sabor intenso y calidad excepcional Se puede utilizar en una gran variedad de recetas, destaca su utilización en los cocidos y otros guisos de legumbres Se suele incluir para aportar sabor al plato