Aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana y extracción en frío producido en Íllora (Granada) con aceitunas de la variedad Lucio. frutado verde-maduro y notas de intensidad media-alta a hierbas aromáticas, especialmente tomillo y manzanilla. Se aprecian también ligeras notas frutales de manzana y almendra. Tiene una entrada en boca ligeramente dulce e inmediatamente se percibe un incremento del amargo y el picante en intensidad media-alta. Es un aceite muy peculiar por la complejidad de las notas encontradas. Maridaje: Es un aceite de gran calidad y muy versátil. Para apreciar todos sus matices y conservar intactas sus propiedades, es recomendable usarlo exclusivamente en crudo. Pruébalo en ensaladas, platos de pasta, pescados blancos y tostadas.
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