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Produit casher pour la communauté juive, Produit sans conservateur ni colorant. Peut être utilisée pour préparer des plats de viande ou de poisson, ou servie en accompagnement. Cette choucroute est préparée avec du chou blanc finement coupé et fermenté selon une recette traditionnelle. La choucroute est un plat traditionnel alsacien à base de chou fermenté.