CUVEE LOUNGE VALDOBBIADENE SPUMANTE WINE BRUT 1.5 LITERS MAGNUM

Zona de producción sostenida Val de Brun. Vigneti orientados al norte y al oeste con aproximadamente 4000/4500 cepas por hectárea con una edad media de aproximadamente 8/12 años. Producción media de 3/4 kg por cepa de 120/130 q.li por hectárea. Uvees: variedades aromáticas típicas del alto trevigiano. Sistema de elevación: Sylvoz. TECNOLOGÍA La vendimia se realiza manualmente en septiembre a la que se siguen las presiones suaves con breve maceración en frío de las cáscaras y la decantación estática del mosto. Su fermentación primaria se realiza en recipientes de acero a 18/19 °C con levaduras seleccionadas. El vino nuevo se mantiene en las heces nobles durante unas semanas; la siguiente etapa es la toma de espuma, que dura 20/25 días a 18°. Una vez terminado, el espumante se mantiene en las heces durante unas semanas. Por lo tanto, se procede a la estabilidad tartánica y al relleno. Soporte en botella para el refinamiento final. Características ORGANOLETICAS Perlage: muy fino y persistente. Color: amarillo pajarero con reflejos verdognoli. Olor: eterno, delicado, muy personal para sinergia entre aromas varietales y aromas de levadura, con decisa nota aromática. Sabor: lleno, armonioso, seco. Características químicas: Alcohol efectivo, % vuelo. 10,50 - 11,50 azúcares, g/l 13,50 - 14,50 Acidez total, g/l 5,50 - 6,50 Temperatura de servicio 5 - 6 °C, obtenidos en cubo con hielo.