PRODUCCIÓN: el área de producción se extiende en el Biodistretto del Cilento al sur de la provincia de Salerno e incluye el territorio de los municipios de Ascea, Ceraso y Vallo della Lucania TIPO DE ACEITE: 100% Oliva Virgen Extra Filtrada Orgánica Italiana, preferida por muchos por su hermoso color intenso, turbio y crudo, dado por pequeñas partículas de aceituna que quedan en suspensión CULTIVAR: Aceitunas Pisciottane, Frantoio, Ogliastra y Rotondella; el Aceite de Oliva Finissimo de Ceraso tiene un color de verde claro a amarillo, un olor afrutado medio y un sabor afrutado con una sensación de amargor y picante de intensidad media MÉTODO: ciclo de frío continuo bifásico DISEÑO: botella de vidrio de 250 ml o 500 ml con tapón anti-topping para preservar la calidad del Aceite, diseño exclusivo y etiqueta de 1800 perteneciente a la familia Iannicelli SISTEMA DE RECOGIDA: cosechadora mecánica
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