Galardonado Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. VECCHIO al menos 12 años madurado en elegante caja

El "Vecchio", con su tiempo de maduración es de mínimo 12 años una obra maestra del sabor italiano. Para su fabricación se utiliza el mosto de uva 100% cocido de la uva Trebbiano, una uva blanca y dulce que se cosecha tan tarde como sea posible. Su maduración y la mezcla con el vinagre madre ("madre dell'aceto) se producen durante todo el tiempo en cinco barriles de madera noble diferentes y cada vez más pequeños. Esto es exactamente lo que le da al Aceto Balsamico Tradizionale más tarde sus complejas notas de sabor, y representa el gran arte y el desafío de cada acetaia, por lo que se requiere mucha experiencia y sensación en la punta de los dedos. La consistencia es, a pesar de su "baja" para una edad tradicional y su menor espesosidad asociada (en comparación con un extra vecchio de 25 años), siruparente y fluye en un solo chorro de hilo de la boquilla exterior sin formar gotas individuales. El sabor de este Aceto Balsamico tradicional es intenso, delicado, dulce y armoniosamente ácido, con un contenido de ácido inferior al 5%. Menos es especialmente más en el Aceto Balsamico tradicional. Un par de gotas de este precioso bicho son suficientes para, por ejemplo, hacer un helado de vainilla, frutas, una ensalada, una bandeja antipastii o un plato de pescado, una comida muy especial.