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Los Galletas de Almendras "Cantucci Stabiesi" son deliciosos dulces, hechos con ingredientes simples como huevos, azúcar, harina, almendras y pisto. Lo que realmente los hace especiales es su doble cocción: primero se les da forma de pequeños panecillos luego se vuelven a hornear para obtener un dorado crujiente y apetitoso.