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Caímos de forma sostenible árboles de 140 años de los antiguos bosques de robles en las montañas alrededor de la destilería. Este fue el comienzo de un proceso de un año que termina con un hogshead de roble irlandés. Estos barriles especiales están llenos de los whiskies irlandeses por excelencia: olla todavía. Los niveles más altos de sabores de roble tostado y vainilla que el roble irlandés aporta al líquido complementan y equilibran las especias clásicas de la olla.