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Fabricado con un solo filo biselado, el cuchillo japonés Deba de HENDI garantiza la precisión al filetear pescado, cortar espinas o quitar cartílagos de las aletas La hoja de 15 cm de largo presenta un diseño cónico que ofrece un mayor control en los cortes delicados, al tiempo que mantiene la resistencia para manipular pequeños huesos o tendones de aves y carnes La hoja, fabricada en acero inoxidable japonés SUS 420J2 de alta calidad, presume de durabilidad y afilado para un rendimiento fiable en cocinas profesionales El mango de madera de álamo proporciona un agarre cómodo y seguro, garantizando la facilidad de uso durante largas sesiones de preparación Diseñado para la preparación tradicional de sushi, este cuchillo forma parte de un juego completo y no es apto para el lavavajillas - Se aconseja el lavado a mano para un afilado y calidad duraderos