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GRIBAUDO
La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti (Sapori fantasia)
Italian Gourmet
Tecniche strumenti ingredienti. Guida alla scoperta e all'utilizzo del «nuovo» in cucina (Extra)
Edizioni Sapienza
Strumenti e tecniche di ricerca
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Soc Analyst: Manuale Operativo per strumenti, comandi e tecniche di analisi
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