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Fermentación en un amplio rango de temperatura (15-38°C) Inicio rápido de la fermentación Tendencia regular y constante de la fermentación hasta oad agotamiento de los azúcares Fermentación regular en condiciones difíciles y especialmente a altas temperaturas Resistente a SO2 (más de 100 mg/l) Baja producción de acidez volátil