iYeast Levadura henológica seleccionada Ribes 0,500 kg para vinificación/fermentación/vino

Factor Killer predominantemente en la microflora autoctona; Resistencia al alcohol hasta 20,5 % vol. ; Frutosófilos, capaz de transformar la fructosa en glucosa y transformarla en alcohol; Reducción de latencia; Alta producción de glicerol (9‐10 g/l); notable producción de mannoproteínas en fermentación, liberando en la fase de "èlevage sur lies"; Fermentaciones y refermentaciones rápidas; Fermentación regularmente dentro de un amplio rango de temperatura: de 110000000000 4 a 32 C Baja producción de acidez volátil; Mínima producción de sulfitos y compuestos sulforzados; Reducción de la producción de acetaldehído y ácido piárico; Mínima producción de espuma; Alta resistencia a factores inhibidores de la fermentación; Celula vive 40‐60 000 millones de células/g.