JELUX Sal de Curado 1 kg Nitritada para Carne, Jamón, Fiambres y Embutidos Nitrito en Seco, Salmuera, Adobo Elaboración

USO Y DOSIFICACIÓN: Para curado húmedo o salmuera: 58–65 g por 1 L de agua, con especias opcionales, durante 7–14 días en el frigorífico. Para curado en seco de piezas de carne: aplicar directamente 18–25 g durante 3–7 días según el grosor. Para embutidos: 13–17 g por kg de masa cárnica y dejar reposar aprox. 24 horas. CURADO CONTROLADO: Favorece una salazón uniforme de la carne tanto en curado húmedo como en curado en seco. Permite obtener resultados reproducibles, tanto en porciones pequeñas como en piezas de carne de mayor tamaño. COLOR Y SABOR ESTABLES: Contribuye al desarrollo del color rojizo típico de los productos curados y ayuda a conseguir el aroma característico de carnes, jamones, fiambres y embutidos curados. APOYO A LA ESTABILIDAD MICROBIOLÓGICA: Ayuda a controlar el crecimiento de microorganismos no deseados y favorece una elaboración más estable. Esto permite realizar el proceso de curado de forma más controlada. ENVASE PRÁCTICO: Bolsa resellable con cierre zip que protege el contenido frente a la humedad y permite una dosificación limpia y cómoda. Adecuada para un uso prolongado en varias preparaciones.