Kit de Esferificación Cocina Molecular Completo para Directa e Inversa con Alginato, Calcio, Xantana, Citrato, Lactato y Utensilios Perlas Caviar Gastronómico

Kit completo para esferificación directa e inversa: crea perlas, caviar y esferas con interior fluido para aperitivos, cócteles y postres con presentación de alto impacto Ingredientes incluidos para controlar el proceso: alginato, cloruro de calcio, lactato de calcio, citrato de sodio y goma xantana para ajustar viscosidad y estabilidad Utensilios prácticos: biberón dosificador 250 ml para “caviar”, cuchara perforada para recoger y enjuagar sin romper, cucharas medidoras para precisión y formas creativas Ideal para múltiples recetas: esferas de zumos y purés, vinagretas, soja, “yemas” decorativas, toppings para helado o yogur, acabados para pescado, marisco y cocina vegetal Guía de inicio incluida: cuaderno con nociones básicas y consejos para elegir método, ajustar textura y trabajar con líquidos ácidos, logrando resultados más uniformes desde el primer uso