Kit Texturas

Esferificación fácil: alginato 150 g + cloruro de calcio 220 g para hacer caviar de frutas, esferas líquidas y perlas de zumos, caldos, cócteles o salsas con acabado profesional Texturas a medida: agar agar 130 g para geles y gelatinas en frío o caliente y espaguetis; goma xantana 150 g para espesar y estabilizar salsas y cremas sin grumos Espumas y aires ligeros: albúmina 150 g para merengues y espumas estables; lecitina 150 g para aires y emulsiones aromáticas que realzan el emplatado en dulce y salado Utensilios incluidos: biberón de cocina 125/250 ml para dosificar, cuchara perforada para escurrir esferas, 2 m de tubo de silicona alimentaria y jeringuilla para rellenado cómodo Ideal para aprender y crear: set completo para iniciarte o ampliar recursos en cocina creativa; incluye cuaderno de introducción para practicar técnicas y lograr presentaciones modernas y llamativas