Laudum Fondillón Gran Reserva 1994

El Fondillón no se parece al jerez fortificado, sino que está elaborado con uvas tintas. Color: Caoba con reflejos ámbar. Aroma: complejo, aromáticamente intenso, frutas dulces maduras (ciruelas negras, dátiles), frutos secos (pasas, higos, albaricoques), licoroso, notas de cacao, avellana y tabaco ligero. Sabor: maravillosamente equilibrado, elegante y sedoso, el azúcar residual natural está perfectamente equilibrado por la acidez, lo que lo hace fresco y no dulce, retrogusto muy largo y persistente donde la fruta seca y las notas de licor dejan una agradable sensación. Elaboración: Fondillón procede de viñedos viejos de Alicante y está elaborado a partir de la variedad de uva Monastrell, cuyas uvas seleccionadas, pequeñas y dulces, se recolectan muy maduras para aumentar su ya alta concentración de azúcar, el orujo permanece en contacto con el mosto durante el proceso de fermentación, madura durante 29 años en barricas de roble de 1.500 litros.