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Estos vinos tienen su vejez certificada por el Consejo Regulador, garantizando así que han estado envejeciendo durante más de 30 años. Este vino tiene su origen en la selección y ensamblaje que Sergio Martínez, capataz y enólogo de Lustau, ha llevado a cabo entre las soleras más viejas que la compañía envejece en sus bodegas de Jerez. Este vino proviene de un soleraje de únicamente 3 botas.