Mahlzeit sous Vide Set GN, recipiente con tapa y Estructura ajustable profesional para cocer, soporte costillas, ideal pescado carne, vide, gastronorm

SOUS VIDE | Sous-Vide es un método de cocción especial en el que los alimentos se cocinan al vacío en una bolsa de plástico especial, en un baño de agua a baja temperatura. Aplicación: coloca la rejilla en el contenedor Sous-Vide GN, de modo que los alimentos al vacío se pueden ensartar de forma ordenada y ahorra espacio. En la apertura del recipiente se coloca el Sous-Vide Stick (no incluido). Luego cocine lentamente la comida en un baño de agua a una temperatura constante baja entre 50 y 85 °C. Respetuoso | La temperatura de cocción es inferior a 100 °C, gracias a la cocción suave se conservan los nutrientes, las vitaminas y los aromas de los ingredientes individuales. Especialmente las especias y hierbas se intensifican a través de la cocción al sous vide. La carne hervida se vuelve especialmente tierna y jugosa. Características: el recipiente es especialmente resistente y duradero. La capacidad de 12 litros ofrece suficiente espacio para diferentes platos y diferentes alimentos. El pequeño hueco en la tapa reduce el vapor de agua - el calor permanece en el recipiente, lo que permite ahorrar electricidad. Consejo | Básicamente, como en la cocción normal: cuanto más duro o más compacto es el producto, como las verduras de raíz o las legumbres, más tiempo de cocción. Entonces, el pescado y la carne requieren tiempos más cortos que, por ejemplo, las verduras sólidas.

Set Mahlzeit para Cocción al Vacío, Contenedor GN con Tapa y Estructura La cocción al vacío es un método de cocción especial en el que los alimentos, sellados al vacío en una bolsa de plástico especial, se cocinan en un baño de agua a baja temperatura. Coloque la estructura dentro del contenedor GN para cocción al vacío; así, los alimentos sellados al vacío se pueden organizar de forma ordenada y ahorrando espacio. Se coloca la varilla para cocción al vacío (no incluida) en la abertura del contenedor. Luego, se cocina lentamente los alimentos en un baño de agua a una temperatura constante y baja, entre 50 y 85 °C. La temperatura de cocción es inferior a 100 °C, y gracias a la cocción suave, se conservan los nutrientes, las vitaminas y los aromas de cada ingrediente. Especialmente las especias y las hierbas se intensifican gracias a la cocción al vacío. La carne cocida queda especialmente tierna y jugosa. El contenedor es especialmente robusto y duradero. Los 12 litros de capacidad ofrecen suficiente espacio para diferentes pla