Las aceitunas cultivadas únicamente en la finca Frescobaldi se prensan dentro de las cuatro horas siguientes a la cosecha para elaborar este aceite robusto. La botella dorada de edición especial es única para la cosecha de 2018 para celebrar los 30 años del Consorcio Laudemio. Elaborado con aceitunas de las variedades tradicionales toscanas Frantoio, Leccino y Moraiolo. En la Edad Media, Laudemio era el nombre de la mejor parte de la cosecha, destinada a la mesa del señor.
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