Mezcla para pan integral sin gluten 1 kg

Mezcla para pan integral sin gluten elaborada a partir de una mezcla de harinas y fibras que permite preparar pan casero. Contiene almidón de maíz, harina de linaza, harina de trigo sarraceno, salvado de guisante, salvado de arroz, fibra de manzana, azúcar, y espesante (goma guar) con sal. La información nutricional por 100 g indica un aporte energético de 326 kcal, 6,1 g de proteínas, 63,0 g de hidratos de carbono de los cuales 2,1 g son azúcares, 2,6 g de grasa (0,5 g saturadas), 13,0 g de fibra y 0,75 g de sal. Conservación: conservar en lugar seco y cerrado. País de origen: Austria.

Ingredientes

• Almidón de maíz
• Harina de linaza (12%)
• Harina de trigo sarraceno (8%)
• Salvado de guisante
• Salvado de arroz
• Fibra de manzana
• Azúcar
• Espesante: goma guar
• Sal

Instrucciones de uso

1. Ponga la mezcla de harina en un bol.
2. Mezcle la mezcla con la levadura seca y el agua.
3. Si utiliza levadura fresca, disuélvala en un poco de agua tibia (30°C) y añádala a la harina.
4. Añada la sal y amase todo durante aprox. 2 minutos con una batidora con ganchos amasadores a la velocidad más baja.
5. Sin apagar la batidora, añada el aceite a la masa, ponga la batidora a una velocidad más alta y amase 4-5 minutos más.
6. Ponga la masa en un molde engrasado y enharinado; alise la superficie.
7. Cubra el molde y deje fermentar en lugar cálido aprox. 30-45 minutos (hasta duplicar su tamaño).
8. Unte la superficie de la masa fermentada con un poco de aceite de girasol para una corteza dorada.
9. Precaliente el horno a 190°C (calor arriba y abajo) y coloque un recipiente con agua en el fondo.
10. Hornee durante 60 minutos hasta que esté hecho.
11. Saque del horno, dé la vuelta al molde y deje enfriar completamente antes de cortar.
12. Guarde el pan en el frigorífico.

Notas de conservación y origen

Conservar en un lugar seco y cerrado. País de origen: Austria.