pegamento 100 g Transglutaminasa, proteico para reducir el desperdicio de carne

Ingredientes: Transglutaminasa, caseinato de sodio (E469), maltodextrina, dextrosa. El producto está libre de químicos, aditivos o conservantes, lo que lo convierte en un producto puro y seguro para uso alimentario. Alérgenos El producto contiene leche (lactosa); por lo tanto, no puede garantizar la seguridad de aquellos que sufren de intolerantes o alergias alimentarias relacionadas con la lactosa. Advertencias: Cuanto mayor sea el contenido de proteínas, mayor será la funcionalidad del producto, pero pierde poder en presencia de grasas. Es seguro para alimentos y no tiene contraindicaciones. Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos del calor directo. Ventajas: - reduce significativamente el desperdicio de carne; - estandariza la calidad de los cortes propuestos; - crea un producto consistente y resistente en la cocción; Mejores usos: Adhesivo. Dependiendo del uso, espolvorear en seco directamente sobre las proteínas afectadas o hidratar primero con agua y amasar las proteínas. Actúa como un "pegamento" fusionando las proteínas de la carne.