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La Pinot Noir, originaria de Borgoña, es la única variedad de uva tinta con denominación de Denominación Controlada de Alsacia. Los vinos Pinot Noir se diferencian de los vinos tintos de otras regiones: ligeros y afrutados. Se disfrutan mejor jóvenes, ya sea fríos en climas cálidos o a temperatura ambiente, acompañados de carne, queso y barbacoa.