"Pratum" - DOC Alto Adige Terlano Pinot Bianco Castel Sallegg (1 botella 75 cl.)

"Pratum" - DOC Alto Adige Terlano Pinot Bianco Terlano Pinot Bianco muestra su mejor cara. Las uvas de las que prensamos este vino proceden de las cepas más viejas del Preyhof, situadas a 550 metros sobre el nivel del mar y cuyos suelos están formados por pórfidos y areniscas de la Val Gardena. Prey proviene de la palabra latina "Pratum". La tipicidad, la elegancia y, al mismo tiempo, la claridad de Terlano Pinot Bianco encuentran su máxima expresión en este lugar. Tras una cuidadosa selección de los racimos, la mayor parte de los fermenta en barricas francesas de 13 hl, una parte en barricas francesas de 500 l. Una pequeña parte de la uva fermenta sobre los hollejos. Envejece dos tercios en barricas francesas grandes (13 Hl) durante 10 meses mientras que el tercio restante, por el mismo período, en barricas francesas (500 litros). El color es amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se perciben aromas de melocotón, frutas exóticas y vainilla. En boca es mineral con equilibrada acidez y larga persistencia. Es un vino perfecto con risotto, entrantes, mariscos, platos de pescado, carnes blancas.