Saporepuro Ultratex 3 250 gr Almidón Modificado por Tapioca

ULTRATEX 3 es un almidón alimentario de tapioca modificado que se hincha en agua fría y de alto rendimiento. Proporciona una consistencia muy suave, brillante y corta en una variedad de aplicaciones instantáneas, pero también tolera el proceso de pasteurización. Su base de tapioca proporciona un perfil de sabor muy suave con buenas características de fusión. ULTRATEX 3 es adecuado para aplicaciones refrigeradas y congeladas. ULTRATEX 3 se recomienda en todas partes por las características del almidón funcional incluso sin cocinar con uso en frío. Sin embargo, es extremadamente versátil ya que promueve la conveniencia de proporcionar viscosidad instantánea pero también resistirá condiciones de cizallamiento o de alta temperatura. ULTRATEX 3 tiene una excelente estabilidad en caso de congelación y descongelación.