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Debido a que proporciona más fibra y proteínas, la harina de maíz aporta simultáneamente vitaminas B, hierro, potasio, magnesio y otros nutrientes que tu cuerpo necesita. Muy similar al maíz, la harina de maíz tiene un sabor terroso y dulce. Se puede usar conjuntamente o sustituyendo a la harina de trigo en pan, tortitas, gofres y pasteles para dar un sabor similar al maíz. La gente a veces confunde harina de maíz con harina cocida de maíz o harina molida gruesa, que también se obtiene de granos de maíz. La harina de maíz se puede utilizar para hacer pan, tortitas, galletas, gofres y pasteles, además de usar o como sustituto de la harina de trigo. Añade un pronunciado sabor a maíz y un color amarillo.