Editions BPI
The French Chef Handbook: (Revised Edition)
Production et service en restaurations CAP
La cuisine végétale de référence
La pâtisserie de référence: techniques et préparations base, fiches fabrication
Practical kitchen work (in english)
La cuisine de référence
Le savoir faire du Pain et Snacking
La restauration et l'hôtellerie de référence
La sommellerie de référence: Le vin et les vins au restaurants
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Le dictionnaire des chefs Ferrandi Paris
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