Agricola Piano Harina de Fuerza W320 Tipo 0 para Pizza 3 x 5 kg Forte 320

PACK 3 × 5 KG: 3 sacos de 5 kg (15 kg) de la misma harina en un solo paquete – práctico si la usas a menudo y no quieres quedarte sin ella. HARINA DE FUERZA W 320: harina de trigo blando tipo 0 (similar a una T55 de fuerza) que admite hidrataciones de hasta el 80 %: masas muy hidratadas, con alveolado abierto y borde bien desarrollado. MASA DE PIZZA NAPOLITANA CONTEMPORÁNEA Y EN BANDEJA: pensada para la masa de pizza contemporánea, en bandeja o al corte, en pala y al padellino; también para pan de larga fermentación, pan de cristal, chapata y focaccia. FERMENTACIÓN EN FRÍO DE 24 A 48 HORAS: soporta maduraciones en frigorífico de 24 a 48 horas y se adapta a biga, poolish, masa madre y masas directas, sola o mezclada con otras harinas. TRIGO DE APULIA CON GERMEN VIVO: trigo cultivado por nuestra empresa agrícola en Apulia (Puglia, Italia) con agricultura integrada. La molienda conserva el germen de trigo vivo, que aporta aroma y sabor; sin aditivos ni mejorantes añadidos.