Agricola Piano Harina Pizza Napolitana Tipo 0 W240 2 x 5 kg Versatile

PACK 2 × 5 KG: 2 sacos de 5 kg (10 kg) de la misma harina en un solo paquete – práctico si la usas a menudo y no quieres quedarte sin ella. MASA DE PIZZA NAPOLITANA, W APROX. 240: harina tipo 0 de media fuerza para masas directas, elásticas y fáciles de estirar; ideal para la masa de pizza napolitana clásica y la pizza redonda casera. MASA FÁCIL DE GESTIONAR: hidratación recomendada del 58–60 %, fermentación orientativa de 4–6 horas a temperatura ambiente y maduración hasta 24 horas en frigorífico. Biga y poolish no están recomendados. GERMEN DE TRIGO VIVO: el germen se conserva en la harina para mantener el carácter aromático del trigo; obtenida de las variedades Bologna y Rebelde, trigo italiano cultivado en Apulia. SIN ADITIVOS AÑADIDOS: harina producida sin aditivos ni mejorantes. P/L máximo 0,65 según la ficha técnica.