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Albert y Ferran Adrià Textura Sucro 600 gr

Name: Albert y Ferran Adrià Textura Sucro 600 gr
Brand: Texturas
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Presentación en polvo Insoluble en medio graso Gel blando que no se forma mientras se va agitando la mezcla Se disuelve en medio acuoso sin necesidad de aplicar temperatura, aunque con calor la disolución es más rápida Una vez realizada dicha disolución, debe añadirse lentamente al medio graso