Albert y Ferran Adrià Textura Xantana 600 gr
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Presentación en forma de polvo refinado Soluble en frío y en caliente Es capaz de espesar medios alcohólicos Resiste muy bien los procesos de congelación-descongelación Aunque se le aplique temperatura no pierde propiedades espesantes Agitar lentamente y dejar que se hidrate por sí sola
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