Albúmina 1.1kg

CLARA EN POLVO PASTEURIZADA: alternativa práctica a la clara fresca para recetas sin cocción completa; sin cáscaras, sin separar yemas y con dosificación constante para resultados repetibles IDEAL PARA MERENGUE Y MACARONS: potente agente espumante para lograr volumen, estabilidad y acabados crujientes en merengue francés/italiano/suizo, pavlovas, dacquoise y decoraciones COCINA MODERNA Y TEXTURAS: perfecta para espumas y aires; ayuda a airear helados y sorbetes y a mejorar la textura en elaboraciones frías o creativas con control del resultado RECONSTITUCIÓN FÁCIL: mezcla con agua (1–2 cucharadas de postre por 100 ml, ajusta a receta), homogeneiza y deja reposar para hidratación óptima antes de montar o incorporar FORMATO PROFESIONAL 1,1 KG: bolsa transparente con cierre zip para uso frecuente en obrador y hogar; sin gluten y sin posibilidad de contaminación cruzada con otros alérgenos