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La Busiata representa una variedad de pasta larga, originaria de esas tierras que se extienden por la provincia de Trapani típicamente difundida entre las regiones de Calabria y Sicilia. Su nombre proviene de "busa", un término siciliano que identifica el tallo de la "ampelodesmos mauritanicus", una planta autóctona utilizada para confeccionar y modelar estos notables espirales.