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La carrillada de cerdo Duroc es una pieza magra que se encuentra en la mandíbula inferior, y con vetas de grasa Para su consumo permite ser asada y cocinada a la brasa, aunque la manera principal de cocinar este producto es en guiso Para su consumo permite ser asada y cocinada a la brasa, aunque la manera principal de cocinar este producto es en guiso Esta carrillada es difícil de encontrar ya que son muy apreciadas por los cocineros de todo el mundo Son muy jugosas y tiernas Tienen un sabor muy agradable