Chardonnay Estrò DOC Astoria 1 X 75 cl.

ZONA DE PRODUCCIÓN Terrenos guijarrosos y pedregosos del hinterland veneciano. Viñedos orientados hacia norte-sur y oeste-este con unas 4000/4500 cepas por hectárea de edad media de 10/15 años aproximadamente. Producción media de 1,5 kg por cepa equivalente a 80/90 qm por hectárea. Uvas: Chardonnay. Sistema de cultivo: Sylvoz. TECNOLOGÍA La vendimia se realiza manualmente en septiembre; siguen el prensado suave con una breve maceración en frío de los hollejos y la decantación estática del mosto. Su fermentación primaria se realiza en recipientes de acero a 18/19 °C con levaduras seleccionadas. El vino nuevo se mantiene unas semanas en las heces nobles y, tras el filtrado y la estabilización tartárica, se efectúa el embotellado. Reposo en la botella por algunos meses. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: pajizo claro y brillante. Olor: muy agradable, afrutado, con recuerdo de manzana golden y corteza de pan fresco. Sabor: fino, elegante, noble y de cuerpo ágil. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Alcohol efectivo, % vol. 12.00 – 13.00 Azúcares, g/l 5.50 – 6.50 Acidez total, g/l 5.00 – 6.00 TEMPERATURA DE SERVICIO 8 – 10 °C, descorchando la botella en el momento de servir.