Crevada Colli Di Conegliano D.O.C.G. Astoria vino blanco italiano (1 botella 75 cl.)

ZONA DE PRODUCCIÓN En el viñedo “Crevada” de la tenuta Astoria. Viñedos orientados hacia norte-sur con unas 5000 cepas por hectárea; vides de 15 años. Producción media de aproximadamente 1,5 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea. Uvas: Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.0.13 y Sauvignon. Sistema de cultivo: Gujot. TECNOLOGÍA La vendimia y la selección de las uvas en cestas pequeñas se realizan manualmente en septiembre; siguen el prensado suave de las uvas y la decantación estática del mosto. Su fermentación primaria, que dura unos 20/25 días, se realiza a 20/22 °C con levaduras seleccionadas, en barricas de roble francés de Allier de tostado medio, 1/3 nuevas y 2/3 de dos usos; sigue la fermentación maloláctica completa. El vino madura en madera hasta bien entrada la primavera y luego se trasiega a la cuba de acero donde permanece 1-2 meses aproximadamente antes de ser embotellado. Luego se afina en la botella por un año. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: amarillo dorado y brillante. Olor: complejo, de frutas maduras con perfumes avainillados. Sabor: seco, lleno y de estructura óptima. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Alcohol efectivo, % vol. 13.00 – 14.00 Azúcares, g/l 4.00 – 5.00 Acidez total, g/l 5.00 – 6.00 TEMPERATURA DE SERVICIO 10 - 12 °C, descorchando la botella en el momento de servir.