Croder Vino Colli di Conegliano DOCG Astoria Tinto Italiano (1 botella 75 cl.)

ZONA DE PRODUCCIÓN En los terrenos de colinas de la tenuta Astoria a 120-150 m s.n.m. Viñedos orientados hacia norte-sur y este-oeste con 4000/4500 cepas por hectárea de 8-15 años de edad. Producción media de 1,5/2 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea. Uvas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Marzemino. Sistema de cultivo: Gujot. TECNOLOGÍA La vendimia y la selección de las uvas en cestas pequeñas se realizan manualmente en septiembre/octubre; sigue el pisado-despalillado. Las uvas pisadas empiezan la fermentación/maceración, que dura unos 15/20 días, a la temperatura de 26/28 °C; siguen el descube y la finalización de la fermentación maloláctica, que se realizan en recipientes de acero. Después del primer trasiego el vino se transfiere a las barricas de 225 l de roble francés de Allier de tostado medio, donde se cría durante 12/14 meses. Luego se efectúa el embotellado con filtrado muy ligero (podrían producirse sedimentos en la botella). Reposa en la botella por otros 12 meses. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: rojo rubí muy intenso con matices violados. Olor: intenso, con notas varietales bien integradas con el aroma de la madera. Sabor: seco, de estructura óptima, con un patrimonio de aromas y taninos bien equilibrado. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Alcohol efectivo, % vol. 13.00 – 14.00 Azúcares, g/l < 2.00 Acidez total, g/l 5.00 – 6.00 TEMPERATURA DE SERVICIO 16 - 18 °C, descorchando la botella una hora antes de servir y también vertiendo el vino al decantador.