cuchillo de chef F. DICK, cocinero 1905 (cuchillo con hoja 21 cm, acero X50CrMoV15, inoxidable, 56 HRC) 81947212

La hoja ancha y larga se puede utilizar para cortar, rebanar o picar carne, pescado, fruta y verdura. No obstante, como es más fino en la punta, también permite realizar trabajos de mayor precisión. La hoja está fabricada en la aleación X50CrMoV15. Cada componente individual tiene una tarea específica: Cromo (resistencia al desgaste), molibdeno (resistencia a la corrosión), carbono (estabilidad). Nuestros cuchillos 1905 impresionan por su aspecto especial, la alta estabilidad de trabajo y una extrema dureza, con baja sensibilidad a la temperatura y una buena resistencia química En lo relativo al campo de aplicación y al acero de alta calidad, se ha demostrado que la dureza de 56 HRC resulta ideal para la perfecta conservación del filo y para reafilarlo con facilidad. El filo liso y ligeramente curvo es el "estándar" en los cuchillos de cocinero más comunes, ya que permite realizar sin problemas un corte limpio y suave en material blando o también más duro.