El cuchillo de deshuesar de la serie ErgoGrip (longitud de la hoja de 13 cm) se utiliza para desencadenar huesos, es decir, separar carne y huesos. La hoja semiflexible y delgada permite cortes exactos ya que se adapta a los cortes. El cuchillo se puede guiar estrechamente en el hueso sin inclinarse y, por lo tanto, permite una alta distribución de carne. La forma curvada de la hoja hace que el filo sea más largo que los cuchillos rectos, lo que permite un corte largo. Incluye un cuchillo para deshuesar.
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