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La hoja de apertura, también llamada cúter, sirve para abrir la cueva del cuerpo de la caza empinada. Es especialmente llamativa gracias a su hoja curvada y a la punta de la hoja. En el afilado ondulado también llamado sierra filo, el material de corte entra en contacto con las puntas onduladas salientes, lo que facilita el corte, corte y corte de material duro y sólido. La hoja está hecha de aleación X 55 Cr Mo V14. Cada componente tiene una función especial: cromo (resistencia al desgaste), molibdeno (resistencia a la corrosión), carbono (resistencia) Mango de plástico antideslizante (PA poliamida) que se adapta muy bien a la mano, permite un trabajo sin fatiga y cumple con estándares higiénicos gracias a la fusión absoluta del plástico. 56° Rockwell (HRC) es el compromiso perfecto de una larga duración de filo y un fácil reafilado. Quien use su cuchillo mucho estará muy satisfecho con este equilibrio.