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La hoja de apertura, también llamada cuchillo de romper, sirve para abrir la cavidad corporal de caza muerta. Es especialmente notable por su hoja curva y la punta de la hoja roma. En el filo ondulado también llamado corte de sierra, el material de corte entra en contacto primero con las puntas de eje que sobresalen, lo que facilita el corte, corte de material de corte duro y sólido. La hoja está hecha de aleación X 55 Cr Mo V14. Cada componente individual tiene una tarea especial: cromo (resistencia al desgaste), molibdeno (resistencia a la corrosión), carbono (resistencia) Mango de plástico antideslizante (PA poliamida) se adapta muy bien a la mano, permite un trabajo sin fatiga y las normas higiénicas se cumplen gracias a la fusión absoluta del plástico. 56° Rockwell (HRC) es el compromiso perfecto de larga duración y un fácil reafilado. Quien use mucho su cuchillo estará muy satisfecho con este equilibrio.