Kit de Texturas Premium

Pack completo para cocina molecular: sifón 0,5 L + 20 cargas N2O, termómetro, balanza, cucharas y accesorios para esferas y spaghetti; pensado para aprender, practicar y repetir resultados 6 texturas imprescindibles incluidas: alginato, cloruro de calcio, xantana, agar agar, albúmina, lecitina; ideales para espumas, aires, esferificación, gelificación y estabilizar salsas Esferificación directa e inversa: crea perlas, caviar y esferas con interior líquido o cremoso para cócteles, frutas, vinagretas o “yemas” creativas con presentación sorprendente Gelificación vegetal con agar agar: prepara geles firmes y limpios, láminas y spaghetti; perfecto para emplatados modernos, postres, tapas y recetas saladas con textura estable Precisión y control: termómetro con sonda y balanza de precisión para dosificar texturas; incluye cuaderno de apuntes para registrar fórmulas, proporciones y mejorar tus pruebas