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Ideal para acompañar aperitivos, mariscos, pescado azul, arroces y carnes blancas en general De color amarillo pálido pajizo con ribetes verdosos. Aroma intenso y delicado, donde se conjugan las frutas blancas con recuerdos a flores blancas y níspero. Redondo en boca, suave y untuoso, con un agradable amargor final que aporta gran persistencia. La vendimia del Marqués de Griñón Verdejo D.O. Rueda es nocturna, así se preserva al máximo el potencial aromático y las mejores características organolépticas de la uva, hasta su entrada en bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, completándose en unos 15 – 20 días. Tras un reposo de 2 a 3 meses y tras estabilizarse, el vino se filtra y embotella seguidamente.