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Molde para pan de hierro fundido con tapa Tamaño: longitud incluyendo mango: 35 cm; Diámetro: 28 cm - forma excluyendo Las manijas; Ancho: 14 cm; Profundidad: 11 cm; Altura con tapa de: 15 cm; Capacidad: 3,2 litros; Peso: 4,9 kg El hierro fundido tiene una conducción de calor superior y distribuye el calor para una cocción constante. La sartén tiene una tapa pesada que atrapa el vapor que se produce mientras se hornea el pan. El vapor es útil para evitar que el exterior del pan se asiente antes de que el pan se levante, se seque o se hornee demasiado rápido. Por supuesto, no quieres quemar la parte superior mientras esperas a que se hornee el centro del pan Al ralentizar la formación de la corteza, el vapor ayuda a que el pan se levante rápidamente sin la limitación de una corteza rígida cuando se inserta en el horno, conocido como "resorte de huevo", que mantiene la corteza exterior delgada y crujiente en lugar de tenaz, y permite que el pan desarrolle un color marrón intenso sin quemarse. 1 año de garantía, Peso: 10.8 Libras, Fabricante: Crucible Cookware